Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je výrazná bílá odrůda s původem v kraji Bordeaux, kde podle všeho byla jedním z rodičů klasických červených hroznů Cabernet Sauvignon. Vyžaduje chladnější podnebí a vápencovou, kamenitou nebo štěrkovitou půdu. Duchovní vlastí jsou však centrální vinice v údolí Loiry, kde tato odrůda produkuje svěže suchá, aromatická vína Sancerre a Pouilly Fumé. Před nedávnem tato odrůda nalezla novou důležitou oblast v chladnějším klimatu Nového Zelandu.

Sauvignon Blanc má výrazné, silné aroma. To je popisováno různě - jako bylinné, travnaté, kopřivové, angreštové, plné navinulých zelených plodů, nebo dokonce kočičím způsobem pižmové. Jeden novozélandský vinař výstižně shrnul vlastnosti své pěstby, říká: ´ Kočky čůraly na angrešt.´
Sauternes a Barsac - sladká dezertní vína, vyráběná hlavně z odrůdy Sémillon - by byla příliš sladká a sytá bez přídavku malého množství kyselinkového Sauvignon Blanc do konečného produktu. Naopak suchá bordeauxská vína typu Graves a Entre Deux Mers jsou měkčí a na patře kulatější, přidá-li se k Sauvignonu Blanc nepatrně Sémillonu. 
K čemu se pije? Díky své kyselosti Sauvignon Blanc poskytuje příjemný kontrast k mnoha chuťově výrazným pokrmům. Můžeme jej vyzkoušet s jakýmkoliv kozím sýrem, s dary moře v bohatých omáčkách nebo i ke klasické francouzské specialitě, slávkám po námořnicku s výtečnou česnekovou omáčkou..

Košík

Košík je prázdný

Buďte neustále v obraze

Facebook Twitter Google+

Přihlášení zákazníka

Výdejní místa a Uloženka

Delikatesy nejen k vínu...

Delikatesy k vínu

Španělská edice vín El Gordo

vinařství Ignacio Marín edice El Gordo

Doporučují...

Bob Klepl, herec
Buhumil Klepl
"Jsem velkým milovníkem Sauvignonu blanc. A to hlavně novozélandských a rakouských. Zde jsem našel přesně tu chuť, kterou jsem hledal.”

René Rypar - skladatel, kytarista
René Rypar
"S Jiřím Haškem rád spolupracuji nejen ve světě hudby, ale samozřejmě také při výběru vín. Pokud jde o jeho nejlepší tip pro mne, je to jednoznačně německý Riesling z vinařství Raddeck.."

 

Máte dotaz?