Michelle Richardson, Chardonnay, Central Otago 2012 0,75l

Michelle Richardson, Chardonnay, Central Otago 2012 0,75l

Země původu: Nový Zéland
Vinařská oblast: Cromwellská kotlina, Centralní Otago
Vinařství: Michelle Richardson
Ročník: 2013
Odrůda: Chardonnay
Zbytkový cukr: suché < 2 g/l)
Celková kyselost: 5,9 g/l
pH: 3,29
Obsah Alkoholu: 14,5%
Objem: 0,75 l
Charakteristika: Suché, ořechová vůně a živá pevná chuť – s bohatou viskozitou, kterou vytvořily divoké kvasinky. Toto víno vyniká svým nárokem na spotřebitele, je složité a tajemné. Sekundárně se dostavuje ovocný a plný pocit. Vzbudí zájem především u těch, kteří oceňují více tradiční starý styl, kde pocit z vína má přednost nad jeho ovocností. Dokonalé snoubení starých i nových světů.
Hodí se k... sýrové soufflé, bílé maso, některé šťavnaté rybí pokrmy s máslovými nebo smetanovými omáčkami, krémové
(smetanové) měkké sýry, ale i např. pokrmy thajské kuchyně s koriandrem.
Servírovací teplota: 8-10 °C
Skladování: láhve naležato při teplotě 10-15 °C v čistých a suchých, spoře osvětlených místnostech. Pro dlouhodobou archivaci se prosím poraďte s naším specialistou.

Výroba vína:
100% přírodním kvašením (divoké kvasinky)
70% fermentací v nerezovém tanku
100% zráním v sudech, 90% zráním v barikových (dubových) sudech
Výhradně ručně sbírané hrozny jsou po celých trsech slisovány. Poté je vinný mošt ponechán přirozenému kvašení. Třicet procent je uloženo na jeden rok v dubových sudech, zatímco zbytek je uchován v nerezovém tanku při teplotě mezi 16 až 18 stupni Celsia, kde dozrává ke své unikátní suchosti. Víno z tanků je přemístěno do použitých sudů k míchání kalů, následně pak na jaře či na počátku léta dochází k přirozenému malolaktickému kvašení. Jedenáct měsíců od sklizně je víno smícháno dohromady a zalahvováno.

Termín sklizně:  
začátek dubna 2012