Bottarga, Kaviár
Co je to bottarga?
Sušený kaviár z ušlechtilé mořské ryby „Bottarga di muggine“, nebo li Cípala hlavatého. Pochází ze zemí Středozemního moře. Nejkvalitnější ze Sardinie, oblasti známé na výrobu bottargy, pobřeží Cabras na středozápadě ostrova. Tak jako pravý sekt pochází z Champagne, tak pravá bottarga z Cabras.
Co obsahuje?
Velké množství plnohodnotných bílkovin (40%), vitamínů, minerálů a omega-3-nenasycených mastných kyselin.
Jak se používá?
Obdobně jako parmezán nebo lanýže. Je velmi výživný a obsahuje minimální množství tuků. V kuchyni se pro svou výraznou chuť užívá na dochucení a ozdobu pokrmů z těstovin, salátů, polévek a palačinek.
Jak se vyrábí?
Vyrábí se tradiční metodou (historie výroby sahá až do dob před naším letopočtem). Pečlivě vybrané jikry se vyjmou z ryby, obalí v hrubozrnné mořské soli a suší na sluníčku několik týdnů. Po té se ponoří do rozehřátého včelího vosku, uchová se tak mořské aroma a zajistí tradiční konzervace výrobku. Optimální doba skladování 1 až 2 roky. V chladu a suchu.
Bottarga di Muggine, strouhaná 40g
Momentálně vyprodáno!
Sušený kaviár ze Sardinie Bottarga z cípala obecného, strouhaný, 40g balení ve skleněné dóze. Velmi praktická pro přípravu pokrmů. Užívá se stejně jako strouhaný parmezán. Bottargou posypaný pokrm obohatí o pestrost a chuť.
249,00 Kč
Cena:
- Stránky:
- 1
Kategorie
Vína slavných osobností
Země
- Austrálie vína
- Argentina vína
- Bulharsko vína
- Česká republika vína
- Francie vína
- Chile vína
- Itálie vína
- Jižní Afrika - J.A.R. vína
- Kypr vína
- Lucembursko vína
- Maďarsko vína
- Mexiko vína
- Moldávie vína
- Německo vína
- Nový Zéland vína
- Peru vína
- Portugalsko vína
- Rakousko vína
- Řecko vína
- Slovinsko vína
- Španělsko vína
- USA - Kalifornie vína
- Antonio Banderas - Anta Bodegas Banderas vína
Akce SLEVA 20%
Novinka - Lavau Vintage Tour
Darujte radost, která nezmizí..
Košík
Košík je prázdný
Přihlášení zákazníka
Limitovaná Edice Francie
Německé BIO vinařství Raddeck
Dovážíme německá vína Raddeck v bio kvalitě.
Rosso & Bianco & Nero Nobile
Máte dotaz?
Doporučují...
Bob Klepl, herec
"Jsem velkým milovníkem Sauvignonu blanc. A to hlavně novozélandských. Zde jsem našel přesně tu chuť, kterou jsem hledal.”
René Rypar - skladatel, kytarista
"S Jiřím Haškem rád spolupracuji nejen ve světě hudby, ale samozřejmě také při výběru vín. Pokud jde o jeho nejlepší tip pro mne, je to jednoznačně německý Riesling z vinařství Raddeck.."
Španělské vinařství Pago Aylés
Dovážíme španělská vína té nejvyšší kvality Vino de Pago.